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云南7月份收红腰豆。红腰豆也被称为红芸豆,因为它长得像腰子,所以也被称为红腰豆。红腰豆在日常生活中主要用来各种吃。而红腰豆这种豆子的主要功效为:健脾壮肾,增强食欲,抗风湿等功效。另外每百克红芸豆含蛋白质 23.1克,脂肪1.3克,碳水化合物56.9克,钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡肉的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高与鸡肉。做为豆类,在维生素以及蛋白质方面含量都高于某些肉类,
由于红腰豆可以豆沙包子,豆沙饼,还有豆沙面包,以及可以做成功红豆蛋卷饼,还可以做成红豆沙,红豆糕,椰奶红豆糕,椰香红豆耙耙串。
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