王刚白切兔子的做法

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主料：鲜嫩兔1只(约1000克)。

辅料：花椒3克，料酒25克，芝麻油25克，姜块15克，大葱25克，花生油50克。

烹制方法：

1、将鲜嫩兔肉放入清水中浸泡出血水，清洗干净，捞出沥干水分，放在烧热的清水锅内浸烫3次(每次浸烫的时间不宜太长)，捞出备用。

2、锅中加入适量清水、花椒3克、料酒25克和兔肉，用小火煮至兔肉将熟时捞出，放入冷开水中冷却，捞出冲洗干净后用洁净的毛巾将兔肉表皮上的水分擦干，在兔肉表皮刷上芝麻油剁成条块，摆在盘内。

3、姜块去皮洗干净，切成姜末、大葱切成丝，分别加盐拌均匀，分装在两只小碗中，淋上烧热的花生油并焖出香味，与制作好的白切兔肉一起上桌即可食用。

17小时前

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食材：兔子肉适量，茶油1勺，酱油适量，盐适量。

1、将兔子肉用炖锅或者电饭锅处理好后，捞出待用。

2、蒸好的汤留出一碗左右做调味汤。

3、蒸好的汤留出一碗左右做调味汤。

4、热锅下油。

5、加入葱姜蒜爆香后，加汤，放盐（可放咸一些）。

15小时前

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