跟啶祢 4星
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东安子鸡是一道非常有名的地方传统菜,属于湘菜系,是湖南省永州市东安县的特色菜,因为采用东安新母鸡烹制而成,所以得名。东安县位于湖南省西南部,自然环境优越,四季分明,是我国“武术之乡”。
东安县属于中亚热带季风湿润气候,将水充沛,热量丰富,光照充足。同时,东安县属于丘陵地貌,地势西北高,东南低,土地格局概括为七山半水两份田,半份道路和庄园。在这种独特的地理条件下,当地的土鸡肥大而肉质鲜美。
21小时前
謌依旧潇洒 4星
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东安子鸡是湖南的菜。
2、东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成,故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。
3、此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。制作步骤大致为:将鸡宰杀后放入汤锅内煮,七成熟时捞出待凉,切成小长条。炒锅放油烧至八成热,下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒,再放鲜肉汤焖至汤汁收干,放葱段、麻油等,出锅装盘即成。
19小时前
回答问题
东安子鸡是哪个地方的菜
夲朲易碎
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