刚好遇见你 3星
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220度左右最香。
1、第一次(提香味):在油温高的时候放1/3,注意不要胡了,要不断的搅。
2、第二次(提颜色):在油温下降到4-5成的时候再放1/3,也是要不断的搅。
3、第三次(提辣味);在油温下降到1-3成的时候,放入最后1/3,再搅匀。注意一定不要把全部油都到进入,先倒入一半。在搅拌的时候能闻到香味,而且逐渐能看到浮出的一层红油后,再把剩下的菜籽油倒进去,继续搅拌均匀,香味更加浓厚了,辣椒油就这样炸制成功了。
14小时前
还得要几年 2星
共回答了271个问题 评论
220度左右最香。菜籽油是炒辣椒油最好的油,因为菜籽油是炒菜最香的油,所以厨师建议可以选择菜籽油。我们把油倒进锅里,加热到220度左右。
12小时前
白情人节 2星
共回答了225个问题 评论
油温为220度比较好。烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置1-3分钟(降温,关键)。
之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉
9小时前
无尽思念 2星
共回答了289个问题 评论
辣椒油油温最好在70摄氏度时最香
5小时前
回答问题
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