韭香丸子做法

韭菜250g，鸡蛋1个，淀粉30g，面粉60g，泡打粉2g，盐5g，胡椒粉3g

做法：韭菜洗干净控水，用厨房纸擦干，放到菜板上切碎，放入盆中放入盐，胡椒粉，鸡蛋，面粉，淀粉，泡打粉，搅拌均匀（用手拉出粘丝）

锅起热放入油油温升高五成热时放入用勺子舀入丸子，炸至表面微黄色，捞出。油温升高七成热时放入丸子二次复炸，炸至表面金黄色捞出控油，（35分钟左右）倒入盘中撒上一层椒盐

原料：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、韭菜一把洗干净。

第2步、切成丁加入盐胡椒粉。

第3步、加入一勺面粉。

第4步、搅拌均匀。

第5步、打入两个鸡蛋。

第6步、搅拌均匀。

第7步、用手团成丸子。

第8步、锅内烧油放入丸子。

第9步、小火慢炸，炸至丸子漂浮就了捞出。

第10步、美味的韭香丸子出锅。

步骤 1

韭菜洗净切末，小葱切末，生姜切末，鸡蛋磕入大碗中搅打均匀备用

步骤 2

将韭菜末、姜末、小葱末倒入蛋液中，调入盐、13香、和少许香麻油搅拌均匀

步骤 3

将面粉与韭菜蛋糊混合，调入适量清水搅拌均匀

步骤 4

手抓面团，从虎口处挤出丸子，抓握量的多少及力度不同丸子的大小可随意

步骤 5

取一小勺，蘸过凉水后托起丸子

步骤 6

锅内坐水煮开加点盐，注意不要让水翻腾，将挤出的丸子逐一下入锅中，三开三点水，将漂浮煮熟的丸子连汤盛出，点上几滴香麻油即可食用