油炸兔子肉做法

1、主料：净兔子肉300克。辅料：熟花生油500克（实耗75克），花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克。调料：味精1克，精盐3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，葱片10克，姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升。

2、兔肉切成1厘米见方的丁，放入瓷碗内，加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油，搅拌均匀，上浆。

3、花生米用温水泡好，去净皮，放入油锅中，炸成金黄色，捞出，入碗，撒少许盐，拌匀。

4、小瓷碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兑成调味芡汁。

5、炒锅烧热，放入熟花生油，烧三成热时，投入兔肉丁散开滑透捞出，沥油。原炒锅留底油50克，下入葱片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面即可。

以下是油炸兔子肉的做法：

材料：

- 兔子肉

- 盐

- 料酒

- 生姜

- 鸡蛋

- 面粉

- 淀粉

- 食用油

步骤：

1. 将兔子肉切成块状，加入适量的盐、料酒和生姜腌制20分钟。

2. 准备油炸的材料，将鸡蛋打入碗中打散备用。面粉和淀粉按照1:1的比例混合在一起。

3. 将腌制好的兔子肉块沾上鸡蛋液后放入混合好的面粉和淀粉中，均匀地裹上一层粉。

4. 烧热适量的食用油，将裹好粉的兔子肉块放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色。

5. 捞出沥干油，即可食用。

注意事项：

1. 炸的时候要用中小火，这样可以使兔子肉炸熟，表皮也不会烤焦。

2. 裹粉的时候要均匀，可以让兔子肉炸出来更加酥脆。

3. 炸完后要用厨房纸巾吸干多余的油，这样可以让口感更加清爽。

油炸兔子肉是一道美味的传统菜肴。做法如下：

1.把兔肉切成小块，用盐和胡椒粉腌制30分钟。

2.把面粉和淀粉混合在一起，把兔肉块裹上混合物。

3.把油加热到适当的温度，把兔肉块放入油锅中炸至金黄色。

4.把炸好的兔肉块捞出来，放在厨房纸巾上吸去多余的油。

5.可以用葱花、姜片和蒜末调味。

6.最后，把炸好的兔肉块装盘即可享用。希望这个回答可以帮助到你，祝你做菜愉快！

兔子肉切块，热锅不要放油，大概有点热了以后，锅不宜太热。放入兔子肉去掉水分。等锅里完全没有水分后捞起待用。注油热锅，放入姜块，蒜头，八角，桂皮，干辣椒炒出香味，放入兔子肉一起翻炒，加入酱油，盐，耗油。如果想只吃炒的话加入芹菜再炒2.3分钟，撒上葱花就可以勾芡起锅即可。