迷你红豆酥是怎么做的

做法：

1.水油皮的所有原料（中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克）混合均匀。

2.揉至出面包膜。

3.盖上保鲜膜松弛30分钟。

4.酥皮的所有原料（低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克）混合均匀，揉成团就可以了，醒发30分钟。

5.水油皮和油酥分成4份，水油皮包裹住油酥。

6.用擀面杖擀开，呈长椭圆形，从底部卷起来。

7.盖上保鲜膜松弛20分钟。

8.竖着再擀成长椭圆形，再从底部卷起来，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。

9.从中间对切，切面朝上用手掌压一下，压扁后用擀面杖四边擀薄一些，呈圆饼状。

10.在切面的反面放上馅料，切面保持在外面，这样纹路会很明显。

11.全部包好后，松弛15分钟。

12.烤箱180℃预热10分钟，中层180℃烤25-30分钟左右。

13.出炉

一口红豆酥 用料 低筋面粉 165克 黄油 60克 白砂糖 45克 鸡蛋 一个 蛋黄 一个 柠檬汁 3滴 红豆 300克 红糖 90克 黑芝麻 适量 一口红豆酥的做法 将融化好的黄油里放入45克白砂糖打至颜色发白 之后，加入蛋黄继续打发，做好后加入一滴柠檬汁（避免油水分离） 将165克低筋面粉，分三次筛入，将揉好的面团用保鲜膜包好放入冷藏30分钟 红豆泡发一夜后，放入烧开的水中煮15分钟，焖10分钟 捞出的红豆加一点水放入榨汁机中打至细腻 将红豆沙倒入锅中加入90克红糖熬匀（可以按口味加减糖） 将面团，和豆沙准备好，分成4份 再按板上放一些面粉，把面擀成较长的面片 将豆沙捏成细条放入面皮中裹好，切成1.5cm左右的小块放入烤盘中刷两遍蛋黄撒一些芝麻 放入预热好的烤箱了里200℃烤20分钟（200℃预热10分钟） 烤好的一口红豆酥放凉就可以吃了