天使戀 2星
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主料:海鲫鱼9条,花椒粉3克,料酒10克
辅料:盐适量
做法
1、首先把鱼放到盘子里。
2、用厨房剪子,把海鲫鱼的内脏取出。
3、然后把海鲫鱼肚子里的黑膜清理干净(一定要清理干净哟)
4、把清理干净的海鲫鱼,用自来水冲洗干净。
5、把洗净的海鲫鱼,沥干水分后放到盘子里。
6、把洗净的海鲫鱼改一下刀,这样炸的海鲫鱼入味又能炸透。
7、依次把所有的海鲫鱼都改好刀,再根据个人口味加入适量的盐调味。
8、再加入花椒粉。
9、倒入料酒去腥。
10、把所有的调料都加好以后。
11、用筷子搅拌均匀后,腌制半个小时。
12、把腌制好的海鲫鱼,撒上适量面粉,让每条鱼都均匀地蘸上一层薄薄的的面粉。
13、锅中倒入花生油,烧至六成热的时候,把海鲫鱼放入锅中。
14、依次放入所有的海鲫鱼,大火定型后。
15、小火炸至两面金黄色的时候。
16、捞出沥干油份即可。
13小时前
素顏僅為我 4星
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一、鳞鱼刮洗干净砍成块,分成两块。火烧干辣椒碾成面。蒜一份切片,一份剁成末。小葱葱头切小节,其它切葱花。姜切片,青蒜苗切小节,芫荽切小节,芝麻炒香。
二、蘸水做法是在碗里放入干辣椒面,花椒面,蒜泥,芝麻用滚油淋,待香味溢出再放入味精,葱花等其他调料加高汤而成。
三、酸辣鱼烹制:净锅上火下生菜籽油烧热,放入一半鱼稍煎后加盐、花椒、草果粉、干辣椒面、火烧辣椒面、酸醋、酱油、蒜片、姜片、红糖、清水、青蒜苗,盖上锅盖用大火烧开,改用中火烧20分钟,开盖放入葱节、芫荽,撒上适量的味精起锅装入汤钵中即可。
四、清汤鱼烹制:净锅置火上下入生菜籽油烧热,放入、蒜片、姜片、青蒜苗、葱白爆香,加入汤,把鱼肉放入,加盖用大火烧开,改用中火烧20分钟,开盖放入切好的葱、芫荽,撒上适当的味精,起锅装在汤钵中即可。
11小时前
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