辣椒妹的做法

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材料：红辣椒250g 大蒜35g 姜10g 盐25g 糖5g 高度白酒一汤匙（15ml）

做法：1.手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干

2.戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎

3.大蒜去皮切碎，姜去皮切成末

4.所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀

5.装入密封容器中，不要装满，稍微留点儿空间，淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的腌制辣椒可以做菜，也可以直接拌面之类的

1小时前

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把葱姜蒜辣椒切好备用

酱油豆瓣酱白糖倒入碗中搅均匀

热锅放油，然后把切好的鸡肉放入锅中炒

等到鸡肉表口久焦黄，装盘备用

用刚才炒鸡肉的油，把哪碗调料放入锅中搅拌

把鸡肉放入锅中翻炒，上色

把葱姜蒜花椒放入锅中翻炒

再下辣椒翻炒

下盐，下料酒

21小时前

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