铁锅炖猪排正宗做法

配料：

排骨 500克、葱 10克、姜 5克、香菜 10克、孜然 适量、郫县豆瓣酱 1勺、精盐 0.2匙、糖 1勺、蚝油 1勺、一品鲜酱油 1勺、料酒 1勺、味精 0.2匙

烹饪步骤：

1.新鲜的一整扇排骨要做一道非常诱人的美味

2.排骨剁成大小均匀的块状在清水中浸泡一会儿洗净

3.锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂血水和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份

4.锅中倒入底油加热放入花椒八角孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱

5.放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀

6.放入焯好水的排骨

7.排骨炒匀使每一块排骨裹上酱料

8.添加适量清水大火炖起来

9.炖至排骨汤汁不多时放入盐炒匀入味

10.最后撒上味精和孜然提鲜即可出锅享用

11.香辣可口的孜然排骨装入盘中就大功告成了

12.搭配一碗大米绿豆粥和小面包一起吃超级棒

13. 再来一份樱桃

14.排骨入口香辣适中孜然独特的口感是我最喜欢的味道

15.孜然排骨是挑逗您味蕾抵挡不住的诱惑

1.

排骨（猪肋骨条）洗净

2.

将洗好的肋骨条凉水下锅，过水焯水（去除排骨内血水）

3.

在焯水过程中，可以将一会炖排骨需用的作料打点齐全，准备好各种调味料

4.

具体步骤如下: 1.大火铁锅热锅，倒入适量色拉油，待油烧热，放入适量白糖炒糖色

将猪排切块，放入凉水中煮开焯一下，在锅中放入清油，再放入冰糖或者是白糖，炒出糖色，倒入焯好的排骨再加入葱姜蒜酱油八角翻炒一下，加水没过排骨，炖熟就可以

将猪排切成均匀小段，然后焯水，然后热油下铁锅，加水炖。