鸽子汤的做法

食材：鸽子1只、虫草花适量、盐适量。

做法：

1、虫草花洗净沥干。

2、鸽子洗净，除去细毛，挖去内脏杂物。

3、取出高压锅，放入洗净的虫草花跟鸽子。

4、锅内加适量水，下适量盐。

5、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火。

1. 市场买来活鸽，卖家给收拾好了，回来洗干净！

2. 锅中添水烧开，将洗净的鸽子放进开水煮一下，去血水！这时候加入适量料酒去腥味！

3. 准备好辅料，洗干净备用！

4. 焯好水的鸽子放进清水里面，将姜片，桂圆，红枣，枸杞一起加进去，开大火煮开锅后，放进煲汤锅煮一小时！

5. 一小时后煲汤锅里的鸽子炖的很软烂了，汤也浓了！

6. 山药去皮切成滚刀块！

7. 把山药和黑木耳一起放入炖好的鸽子汤内，加盐！慢炖至山药软烂！

8. 加鸡精调味，香浓的鸽子汤出锅了！

1. 准备原料，鸽子的内脏一定要处理干净。

2. 鸽子改刀。

3. 将改好刀的鸽子冷水下锅焯水，去除鸽子的腥味。

4. 水大开后，血沫捞干净，保证汤更鲜美，然后捞出鸽子肉备用。

5. 开火，架砂锅，往砂锅里倒足量水，中途加水会影响口感。把鸽子倒入砂锅中，放入枸杞子50g，龙眼干50g，红枣2个，同鸽子一起煲制。再放入葱姜，可以起到去腥提鲜的作用。

6. 盖上砂锅盖，大火烧开，转小火，小火煲制60分钟

7. 准备青柠檬的皮备用，在出锅前十分钟放进去。

8. 鸽子汤煲好后，把葱姜挑出来，最后，出锅。