黄花鱼怎么做才是最好吃

1、食材

黄花鱼洗净，祛掉鱼鳃和内脏，配料;红辣椒一个，葱一根，姜一个

2、加工

配料切好待用

黄花鱼切上斜刀放入盘中，用少许盐，料酒，生抽，椒盐，胡椒粉和切好的配料一起腌制15分钟左右

平底锅适量油烧热，将鱼煎制两面金黄，鱼肉熟透后盛出装盘

鱼盛出后，锅内留底油，将腌制鱼的配料一同放入锅中煎出香味，倒入鱼上

具体做法：主要材料：黄花鱼一条约800克，葱姜丝各30克、料酒30毫升、生抽30克、油50毫升等。

1、将鱼洗干净，两面打上花刀，将姜片和料酒涂到鱼身上，加盐腌制半小时。

2、倒油进锅，等油微微冒烟时，放鱼入锅。刚开始时，不要频繁翻动，三分钟后，再翻到另一面煎炸，全部变成黄色之后，就可以盛出来了。

3、将其他配料入锅用油煎炒一下，炒出香味，然后淋到煎好的鱼上面，美味即成。

材料：黄花鱼、干豆鼓、生姜、蒜、葱。

做法：1.将鱼处理好洗净，两面各划几刀方便入味。

2.热锅倒入适量油，把鱼放进去煎，煎至两面金黄后先将鱼推到锅边上，利用锅里的底油爆香生姜、蒜头，再把鱼推到锅中央，倒入适量的蒸鱼豉油、加饭酒、少许白糖提鲜、少许盐、干豆鼓，上色后加入一小碗清水中火炣煮，中途记得翻面，均匀入味。

3.中火煮3分钟左右，加少许胡椒粉、鸡精。

4.加入葱段、芹菜煮至

黄花鱼干炸。黄花鱼头比较大，蒜瓣肉，如果煎和炖去掉头剩下的肉就不多了，所以只有干炸把鱼骨炸酥才能够不浪费，而且吃得香。

一，【清蒸黄花鱼】

【主料】大黄花鱼

【配料】葱姜，香菜

【调料】盐，料酒，蒸鱼豉油，花椒油

【做法】

黄花鱼洗净，刮去鱼鳞、从鳃部把鱼的内脏拽出来。

把黄花鱼从腹部开刀，分成背部相连的两片，鱼头也从颌骨处断开，可以使鱼平爬在案板上。在鱼身上简单的切几刀花刀，用料酒、盐、姜丝把鱼里外抹均，腌制一会。

蒸锅入水，上汽后把腌制的鱼入锅，蒸大约十分钟左右，即可关火。

把鱼取出泌去蒸鱼的水，在鱼身上撒上葱丝、香菜，烧热花椒油淋在葱丝上，然后在鱼盘的旁边淋上蒸鱼豉油即可。（注意不要把蒸鱼豉油直接淋在鱼身上）

新鲜的黄花鱼炖吃最鲜，再者做鱼丸，把鱼头去掉大手指顺着鱼刺往前推，直把肉推出，剁肉时加点调料水，剁好加淀粉盐一品鲜，用水下鱼丸好时扔点香菜