地瓜的做法

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食材：糯米10杯，盐2大勺，地瓜200g，白糖1/2杯。

豆沙：红豆4杯，盐3/4小勺

做法

(1)摘地瓜削皮晒干做成地瓜干，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。

(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。

(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。

(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在地瓜干上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。

3小时前

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、准备所有配料

2、红薯洗净去皮，切成块

3、锅中加入植物油，加热到筷子会产生小气泡的程度，倒入切好的红薯片，将红薯片炒至外观酥脆，里面煮熟，煎炸过程中可以用滤菜器。用牙签把红薯片扎好，看是否熟了

4、把炸好的甘薯片放在油里，放在盘子里

5、煎锅完全预热后，加入35克植物油制作油粒，倒入150克糖，用500瓦小火油炸至糖完全融化呈黄色。

6、继续搅拌直到糖浆起泡，把糖浆煮成蜜色

7、用抹刀将糖浆和红薯片快速搅拌均匀，使红薯片表面均匀地涂上糖浆，就可以开锅了

8、热气腾腾的拔丝地瓜就完成了，它必须趁热吃。这是一块用筷子夹着藕断丝连。外面脆，里面嫩，甜甜蜜蜜在心口

1小时前

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