生粉可以做煎饼吗

硬性气质 3个月前 已收到2个回答 举报
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心似千千结 2星

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可以
因为生粉可以增加煎饼的蓬松程度，使得口感更好，但如果你不喜欢吃蓬松的煎饼，也可以不加生粉。
另外，不同的面粉类型也会影响是否需要加生粉。
如果你使用的是高筋面粉，可能不需要加生粉；如果使用的是低筋面粉或中筋面粉，则会更加需要加生粉来提升蓬松度。
总之，根据个人口感和使用面粉的情况，决定是否需要加生粉即可。

21小时前

48

在你左侧 2星

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不可以。生粉不可以做煎饼。生粉也叫淀粉、粉面子，主要成分是淀粉。淀粉只是面粉里的一种成分，另外还有蛋白质、矿物质、灰分等成分，因此生粉不能代替面粉进行烙饼食用，不仅不能成型，还缺乏一定营养价值。

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉。

19小时前

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