单纯虾仁的做法

食材：虾仁200g、鸡蛋2个、韭菜2根、油适量、盐适量、姜片2片

做法：

1、鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段。

2、虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟。

3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。

4、炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。

5、蛋液略凝固以后用筷子拨散。

6、鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒。

7、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。

8、最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦。

食材：虾仁、玉米、胡萝卜、鸡蛋、淀粉

做法：

1.虾仁和胡萝卜剁碎，放入玉米粒。加一勺淀粉、一勺料酒、一个蛋清、半勺盐

2.朝一个方向搅拌上劲，捏成圆饼，小火煎熟两面金黄即可

用料

鲜虾 500克

淀粉 150克（约）

鸡蛋 2-3个

料酒 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

胡椒粉 适量

椒盐 适量

葱姜 适量

做法步骤

步骤 1

活鲜虾清水冲洗干紧

步骤 2

我不敢直接剥虾仁，用热水烫了10秒，如果你敢这步就省了，直接剥出虾仁剔除虾线即可

步骤 3

把剥好的虾仁清洗干净

步骤 4

加料酒、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜拌匀腌制半个小时左右

步骤 5

腌制好的虾仁里面加入两个鸡蛋、两勺淀粉、适量清水搅拌均匀

步骤 6

搅拌成糊状，拿起虾仁有流动蛋液即可（不要调的太稠，口感不好，这一步可以单独调汁，或者分次加淀粉和水）

步骤 7

油热5成下虾仁炸

步骤 8

放进去不要急着动，炸几十秒再翻面

步骤 9

炸2-3分钟左右捞出来沥油，这时候虾仁颜色比较浅

步骤 10

油热到七成二次复炸

步骤 11

炸1-2分钟即可，这时候的颜色就是金黄色的了