阿乐花甲米线的做法

原料：花甲500克，米线200克，高汤300克，葱花、干红辣椒、姜片、蒜粒、蚝油、香菜段等各适量。

　　做法步骤：

　　1、取一张锡纸铺在可用烤炉烘烤的容器中，然后把300克高汤烧开倒在锡纸上面。

　　2、放入花甲、干红辣椒、姜片、蒜粒和蚝油，把锡纸包严后放入烤炉中。

　　3、烤至锡纸里直冒热气的时候，取出容器，迅速打开锡纸，加葱花和香菜段

       4、米线提前两小时泡白，锅烧开水下入米线，直至全部飘起

       5、煮好的米线与花甲拌匀即可食用

材料:虾、花甲、鱿鱼、米线

用锡纸折成一个四方体，放在烧烤架上

放油加入姜、蒜炒一下

放入虾、花甲、鱿鱼炒个半熟

加入米线，加入开水

锡纸包起来，闷煮2分钟。

最后撒点葱花

原料：云南干米线50克、花甲500克、大葱半棵、姜2片、独蒜1头、干辣椒2个，蚝油半勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒半勺、辣椒酱1勺。

做法步骤：

第1步、首先温水将米线泡发，至少提前4小时泡，然后开水煮1-2分钟左右，捞起后迅速冷水冲凉。

第2步、花甲冷水加一小匙盐巴浸泡15分钟左右，去沙备用。为了除沙更干净，还可以开水先烫一下，待花甲都刚开口就立马捞出在冷水清洗。（不过这样除沙会就是花甲的鲜味）

第3步、准备好米线，洗好花甲后，就是葱姜蒜，干辣椒，花椒准备下锅。

第4步、首先烧油依次下干辣椒、花椒、姜蒜炒香，然后加入大概两小碗的高汤，在加入耗油一汤匙，料酒少许，生抽、老抽少许最后下入花甲，葱段煮大概两分钟左右入味。

第5步、起锅前加入适量盐巴、鸡精调味后，直接浇到煮好的米线里，撒上少许葱花

花甲100克，米线200克，海带50克，食盐5克，味精3克，酱料一勺

1在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲.夹出放入冷水（冰水更佳）。全部捞起后换水沥干备用。

2. 将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

3. 加入大葱片刻后放酱油、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。

4. 在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。

5. 再铺一张锡纸，光亮面朝上。放入备好的花甲。把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。

6. 盖上锅盖。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。再过5分钟后，起锅装盘。