清炒大白菜做法

主料：白菜适量

辅料：花生油适量、花椒适量、红椒适量、蒜苗一根、盐适量、生抽适量、老抽一点、白糖一点、陈醋一点

1.白菜叶适量。

2.撕成大小合适的片。

3.锅内适量油烧热，红椒，蒜苗，花椒炒出香味儿。

4.白菜叶放入。

5.翻炒几下，倒入半勺开水。

6.炒至自己喜欢的熟度。

7.适量盐，生抽，一点点陈醋和老抽，白糖调味儿。

8.翻炒均匀关火盛盘。

白菜叶掰下，清洗干净，切成段，沥干水分备用

步骤2

干净锅，开大火烧热，倒入玉米油，油温热后，下姜片

步骤3

倒入白菜，进行翻炒

步骤4

翻炒30秒～1分钟，倒入料酒。继续翻炒

步骤5

然后倒入一点点清水，翻炒均匀。盖锅盖闷煮1分钟

步骤6

闷煮好，开锅盖，翻炒一下，加入盐调味，翻炒均匀，30秒到1分钟后关火即可

我们农村到了冬天就是天天炒白菜了，大白菜洗净切丝，干辣椒切段。起油锅，爆香葱姜、干辣椒，放入白菜丝、盐、白糖煸炒至熟就可以出锅了。

食材明细

白菜 适量 葱 适量 蒜 适量 鱼片 适量

1.白菜洗净切段，鱼片和葱蒜切好备用。

2.烧热锅，下适量油烧热 ，爆香葱，蒜和鱼片。

3.放入白菜煸炒至熟，加入适量的鸡精粉调味。

4.因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉勾芡即可出锅。

原料：大白菜、姜、小米辣、蚝油、蒜、猪油、盐。

做法步骤：

第1步、锅中油预热，放入辅料炒香。

第2步、放入大白菜杆翻炒。

第3步、放入菜叶子翻炒。

第4步、倒入一勺盐，一勺耗油翻炒两分钟即可出锅。