多英勇 1星
共回答了188个问题 评论
材料:冬瓜300克、生姜、老抽、干辣椒、处理好的鸭子500克、葱、生抽、料酒
制作步骤:
1.将鸭肉洗净沥干,斩成块;
2.冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块;
3.生姜切成片,葱切成段,干辣椒剪成丝;
4.锅内放入适量的水,下入鸭块,加入几片生姜与葱段;
5.再放入少许料酒,开火焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干;
6.热锅内放入少许油,下入鸭块,炒至鸭块变色出油;
7.下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐,炒匀上色;
8.下入冬瓜与姜片,葱段中的葱白部分及干辣椒,炒匀;
9.加入刚好没过锅中材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖,下入葱叶,炒匀即可出锅。
8小时前
獨洧哋冗默 3星
共回答了311个问题 评论
用料:鲜鸭1只、袋装冬笋3两、酸菜半斤、
辅料:蒜半头、香葱3根、老姜1块、白酒2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉1汤匙
烹饪步骤:
1.酸菜和冬笋用清水漂一下,然后切成片。鸭子去内脏,处理干净绒毛,洗净,切成5-6公分的大块,入冷水锅中先煮出血沫,再用温水冲净后控干备用。
2.锅内油热后,先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿,倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。
3.倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟,再开盖加入白糖,老抽,翻炒均匀。
4.加入酸菜炒匀,加入热水至快没过所有食材,在表面铺上冬笋片,加盖烧半小时。
5.再加上葱段、蒜片烧5分钟左右,临出锅前加白胡椒粉、盐调味。
4小时前
恏伤疤忘疼 2星
共回答了62个问题 评论
原料:莲藕、鸭、青辣椒、红辣椒、小米椒、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、盐、清水、玉米油。
做法步骤:
第1步、鸭肉洗净,冷水下锅,放姜片,料酒焯水
第2步、然后洗净血水,沥干水份备用
第3步、小米椒,干辣椒,生姜,八角,桂皮,花椒,冰糖备用,青辣椒和红辣椒最后调色用
第4步、莲藕去皮切滚刀块备用
第5步、冷锅倒油,烧热后倒入鸭肉翻炒片刻
第6步、然后倒入备好的配料翻炒出香味
第7步、再放入生抽,老抽,蚝油,料酒,豆瓣酱翻炒至上色
第8步、再倒入莲藕翻炒至上色
第9步、倒入适量清水,盖上锅盖焖30分钟
第10步、30分钟后把青辣椒和红辣椒切滚刀片,放入锅中,翻炒10即可
第11步、色香味俱全的下饭菜好啦!做的比较多,没有那么大的汤碗,只能用砂锅装。
1小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前4个回答
2个月前5个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前8个回答
3个月前3个回答
3个月前3个回答
2个月前3个回答