芝麻糖的制作方法

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芝麻倒入不粘锅里文火翻炒，锅里不放油。

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炒好的芝麻，上面是生的，下面的是炒过的。

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锅里倒入白砂糖。

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文火慢慢地炒。

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糖开始化了。

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炒了约15分钟后的白砂糖。

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白砂糖全融化了，开始变色。

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炒好的白砂糖。

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白砂糖炒好后，关火，倒入炒好的芝麻快速拌匀。

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把拌匀的芝麻糖倒在面板上，用刀压薄，这个过程一定要快，如果速度慢了，芝麻糖就切不动了。

最后一步

把压薄的芝麻糖马上切成小片即可。

分三步

1.锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水(平白砂糖高为宜)，进行熬制；

2.待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，发脆可放入猪油，再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘，需继续进行熬制)，待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平；

3.趁热切成块或条，切制时注意白芝麻切成1厘米方，4厘米长的条子，黑芝麻则切成3厘米长，2厘米宽，半厘米厚的片。

芝麻糖的做法步骤

步骤 1

糖，盐，糖浆，水中小火熬到白色密集的泡，加入油，继续搅拌。

步骤 2

舀起，滴落呈现拉丝状态，混合液略微变色为好。加入果仁。

步骤 3

翻拌均匀

步骤 4

倒出擀平

步骤 5

温热时候，切分。完全晾凉室温保存。

步骤 6

也可以用剪刀。

步骤 7

完全晾凉室温保存。

步骤一：芝麻必须洗一洗，去除沙子之后开中小火不停翻炒。直到炒透炒香备用。炒好的芝麻烤箱100度保温备用。

步骤二：建议使用不粘锅。将细砂糖、水、油、麦芽糖倒入锅里，用中小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。

步骤三：建议用温度计测量糖浆煮到125度至130度。测试糖浆是否熬制到位。

步骤四：这个时候关火快速倒入芝麻。搅拌均匀后倒入垫了油布的模具里。

步骤五：用擀面杖压实整平，然后从模具中取出，在热时切成块状或片状。之后完全晾凉，口感才变脆。

步骤六：再把糖果切成块。

这样芝麻糖就做好了。