雷竹春笋的吃法

1、材料：葱切断，姜、蒜切片，花椒、辣椒剪段，香叶，八角，香菜，豆瓣酱，佐料包。

2、将鸡清理干净切块，加料酒、盐腌制10分钟。

3、竹笋切片状或块状。

4、锅中加大量油，烧热后加入豆瓣酱炒香后，加入姜、蒜、香叶、八角、葱、辣椒、花椒炒1-2分钟，加入“烧鸡公佐料包”炒1分钟。

5、倒入腌制好的鸡肉炒至鸡肉变微黄，大概3分钟。

6、转至高压锅加高汤或者清水淹没鸡块，加入烧鸡公佐料一包白色调味包，搅匀，加入一圈葱，盖上高压锅盖，大火开后，改至小火压8-10分钟，大概煮1个小时。

7、阀门气散后，揭开锅盖加入竹笋再煮大概5分钟，把竹笋用水煮熟，放高压锅里煮5分钟后开盖。

8、最后装盘，加入香菜就开吃

【所需食材】野蒜一小把约40克左右，春雷笋4根约250克左右，葱、蒜、干辣椒、花椒适量，食盐、生抽、蚝油、鸡精适量。【具体做法步骤】

1、春雷笋去掉外皮，洗干净后从中间切开，再切成斜刀块。

处理雷笋2、锅中加水，大火烧开，下入雷笋大火焯水5分钟，之后捞出过凉水沥干水分备用。

雷笋焯水3、野蒜摘洗干净，切成段备用。

野蒜4、锅中加食用油，大火烧热，下入葱蒜花椒干辣椒煸炒出香味，之后下春笋，大火炒1-2分钟。

炒雷笋5、之后先下入野蒜的蒜头，继续煸炒半分钟，之后加入食盐、生抽、蚝油调味。

野蒜头下锅6、最后下入野蒜叶子，下入鸡精调味后即可出锅。