午夜的句点 4星
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一、用料:鸭杂6挂、料酒2勺、生抽2勺、小米椒5个、杭椒3根、蒜1瓣、盐1勺、洋葱1个、姜4片
二、做法步骤
步骤 1、杭椒/青椒(用杭椒更入味,更香),小米椒,洋葱,蒜瓣,姜片,鸭胗洗净一一切好备用(鸭胗切薄一些)。如果用的是冰冻鸭胗,先用开水焯一下,2分钟左右,水里放点料酒和姜片,
步骤 2、锅里倒油,适量就好,不要太多,油热以后倒入姜丝蒜片炒出香味。
步骤 3、杭椒,小米椒,洋葱下锅翻炒断生,多炒一会儿,把辣椒的香辣味道炒出来。
步骤 4、倒入鸭胗翻炒入味,加入1-2小勺白酒,2勺生抽,也可以淋一勺醋(调教从锅边沿淋入会更香),鸭胗翻炒变色后再加入1勺盐炒匀即可。
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