非我莫属 2星
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氢化植物油,是一种人工油脂,含氢化植物油的加工食品反式脂肪含量也相对较高,[9]包括人们熟知的植脂末(奶精)、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成[1]。
氢化植物油不等于反式脂肪酸[6][7],植物油不完全氢化才会产生反式脂肪,完全氢化的部分就不是反式脂肪而是饱和脂肪[8]。
中文名
氢化植物油
外文名
hydrogenated vegetable oil[3]
性状
粉末或蜡状固体、半固体[2]
溶解度
不溶于水[2]
应用
食品、医药
18小时前
回答问题
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