大同油果子的做法

大同油果子是山西省大同市的传统小吃，以下是制作方法：

所需材料：

- 面粉 500克

- 水 250克

- 鸡蛋 2个

- 糖 50克

- 油 适量

步骤：

1. 将面粉倒入碗中，加入适量水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布饧面15分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，搅拌均匀。

3. 将饧好的面团揉成长条状，切成小块，擀成薄饼。

4. 在擀好的薄饼中央放入适量的油果子馅料，将饼折叠成半圆形，用手捏紧两端封口。

5. 热锅凉油，将油果子放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

油果子馅料的制作：

所需材料：

- 红糖 100克

- 芝麻 50克

- 花生 50克

- 糯米粉 50克

- 植物油 适量

步骤：

1. 将红糖放入锅中加热，煮至糖融化。

2. 将芝麻和花生烤香后磨成粉末。

3. 将糯米粉加入红糖水中，搅拌均匀。

4. 在锅中加入适量油，放入糯米粉糊，用中小火煮至糊状。

5. 将磨好的芝麻和花生粉倒入锅中，搅拌均匀即可。

制作好的大同油果子可以当做早餐、下午茶或夜宵食用，口感酥脆，香甜可口。

在盆中备好面粉，放入适量的酵母粉拌均匀，将面粉中间留一快空地，放入半斤胡麻油，起锅放水，再放入白糖4两待加热充分熔化稍凉一下后倒入油中，用面铲把面粉油糖水揉合一起醒半小时，起锅倒入胡麻油让油温慢慢升温，将醒好的面用擀面杖擀开切成三指宽长条，再切成2寸长的小块，在上面用刀划上两道用手翻过，放入加热好的油锅，待两面炸至金黄捞出就是炸好的果子了。