盐焗蟹顺德的正宗做法

主料： 螃蟹500克

辅料： 海盐1000克

制作步骤：

1.准备的用料。

2.先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。

3.把脐部扒开刷干净。

4.再用绳子把蟹绑好。

5.在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。

6.再在上面铺好盐，小火烧20分左右。

7.放凉拿出就可以。

8.香气四溢的盐焗蟹就做好了。

用料：蟹 700克、精盐 1000克

烹饪步骤：

1.将蟹用刷子刷干净，这一步我没解开捆蟹的绳，要不然要爬动

2.把洗过的蟹擦干待用

3.锅加热，倒入粗盐

4.翻炒一下，将盐炒热

5.埋入蟹，用盐盖过蟹体

6.然后盖上锅盖闷5分钟

7.取出蟹，将盐炒一下，再将蟹翻个面埋入再盖上盖等待5分钟

8.如果蟹比较大建议闷20分钟左右 这期间如果盐凉了需再加热

用料；盐2·袋、姜片8片、梭子蟹4只、花椒1把、大料6个、葱适量

做法

第一步：准备梭子蟹和调料。

第二步：锅中倒入盐，翻炒一下，再倒入八角、花椒、香叶、葱段、姜片。

第三步：翻炒至金黄，直到香味炒出为止。

第四步：再将生菜叶铺在盐上（防止蟹碰到盐过咸），放上梭子蟹，在撒点葱段。

第五步：大火焖至3-5分钟即可。美味的盐焗梭子蟹就完成。

用料

大闸蟹四 只

粗盐半包 克

八角 2个

姜 五片

花椒 一小爪粒

香叶 四片

做法步骤

步骤 1

把大闸蟹刷洗干净搽干水份，倒入小半包粗盐翻炒香料几分钟，接着放入大闸蟹再撒上粗盐，上盖闷15-18分钟左右。

步骤 2

闷了十分钟左右翻一下大闸蟹的肚子。盖上盖子后在盖子上滴少许白酒，去腥调香。

步骤 3

出锅了，好香呀！

把螃蟹清洗干净 ，擦干螃蟹的水分 ，然后把盐焗粉均匀的抹在螃蟹的身上，然后隔水蒸半个小时就好了