十种包子馅做法

好的，这里有十种不同的包子馅做法：

1. 猪肉白菜馅：将猪肉和白菜切碎，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。

2. 韭菜鸡蛋馅：将韭菜切碎，加入鸡蛋、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。

3. 猪肉芹菜馅：将猪肉和芹菜切碎，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。

4. 鲜虾肉馅：将鲜虾和猪肉切碎，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。

5. 猪肉香菇馅：将猪肉和香菇切碎，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。

6. 红烧牛肉馅：将牛肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、油、料酒、糖、五香粉等调料拌匀后炖煮至熟。

7. 猪肉豆腐馅：将猪肉和豆腐碎，加入葱姜蒜末、盐、酱、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。

8 韭菜豆腐馅：将韭菜豆腐切碎，加入鸡蛋、盐、酱、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。

9. 猪肉海米馅：将猪肉和海米切，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒等调料拌匀即可。

10. 猪蘑菇馅：将猪肉和蘑菇切碎加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料匀即可。

      大红萝卜包子馅儿。

1、大红萝卜一个，洗净去皮，擦丝，开水焯一下，去萝卜气，出锅剁碎备用。

2、韮菜3两，摘净洗净，切碎备用。

3、鸡蛋2枚，煎熟捣碎。

4、猪油1.5两，加热至冒微烟，关火，抓一小把虾皮放入，将萝卜，韮菜，鸡蛋全都放进，加盐少许，13香少许，2汤匙豆瓣酱加水泄成糊状，加入，再滴几滴香油，拌匀。

5、大红萝卜包子馅做好了。

卤肉榨菜包子馅

食材：榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋（没有可换木耳、笋丁之类）5个、卤肉（红烧肉也可）五厘米见方一块、老干妈（或辣豆豉）两勺、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精。

【做法】

1、榨菜洗净切丁，五香豆干和油面筋切成丁，大葱、小米椒、卤肉切丁。

2、锅烧热放油，爆香小米椒，爆出红油后放入葱末。

3、葱末出香味后放五香豆干和油面筋，加盐、生抽、老抽翻炒均匀，放入榨菜和卤肉，翻炒片刻。

4、加入老干妈或者其他豆豉，放香油和鸡精拌匀即可。

二、猪肉馅

食材：猪肉馅220g、葱姜水100g、蚝油7g、生抽7g、白胡椒粉1g、盐3g、白糖少许、油适量。

【做法】

1、姜切片，葱弄成葱结，放入100g的水中浸泡2个小时。

2、肉糜加入盐，不停搅拌，慢慢加入葱姜水，搅拌均匀，让肉糜与水充分融合，直至水加完，搅拌至筷子能直立。

3、加入蚝油，生抽，白胡椒粉，白糖，搅拌均匀，最后加入花生油即可。

三、奶香红豆包子馅

食材：红豆、白糖、清水、炼奶。

【做法】

1、红豆洗净，浸泡4小时以上。

2、倒入电高压锅，加入没过红豆一厘米得水，调煮豆档开始煮。

3、煮好的豆子基本开花了，将红豆捞出，沥干水，趁热拌好白糖，就是蜜红豆。4、根据需要取部分蜜豆倒入干净的锅中，调入炼奶，小火焙干即可。

1 有肉馅的包子2 有韭菜鸡蛋馅的包子3 有豆沙馅的包子4 有红薯泥馅的包子5 有山药馅的包子6 有香菇猪肉馅的包子7 有三鲜馅的包子（猪肉、虾仁、鱼末）8 有蘑菇鸡肉馅的包子9 有牛肉胡萝卜馅的包子10 有糯米鸡馅的包子2 包子的馅料多种多样，可以根据个人口味选择不同的馅料。
其中含有肉类、蔬菜类和甜食类的馅料，供大家品尝。
使用不同的馅料可以尝试各种口味的包子。
3 还可以尝试不同的配料和食用方法，如热气腾腾的蒸包子、煮熟的水煮包子、煎炸的锅贴包子等。
无论是早餐还是午餐，都是一道营养丰富美味的食品。

介绍几款包子做法。

1鲜肉包子：肉馅、水、料酒、生抽、蚝油、盐、葱姜蒜、香油。

做法：

1、肉馅要肥瘦均匀，分三次加入水，将肉馅和水搅拌均匀。

2、加入少量生抽上色，料酒、盐和蚝油调味，搅拌均匀。

3、最后加入葱姜蒜末和一勺香油进行调味。

中国的包子不管到哪里都是非常受欢迎的一种主食，各个地方的包子做出来的口感都是不一样的，其中包子馅就是灵魂所在。操作方法

01韭菜粉条馅儿把韭菜洗干净，粉条提前用开水给泡开，在捞出来，都切成小段，放在一起，加入酱油、盐、鸡精等调味。

02球菜香菇馅儿球菜切丝，香菇泡发后切丁，再放在一起，加盐、鸡精搅和均匀。

03雪菜豆腐干馅儿雪菜洗干净切成菜沫，豆腐干切丁，加入适量的盐、鸡精搅拌均匀就可以了。

04笋干肉馅儿笋干洗干净放水里泡软，切成丁，再加盐用油炒熟，猪肉剁碎，与笋干丁混合搅匀，加入少量的酱油、鸡精拌匀就好了。

包子鲜肉馅

材料:1.猪绞肉600公克，盐6公克，2.香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，3.葱120公克

做法:

1、将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。

2、将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。

白菜酱肉包子

材料:肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜

做法:

1.拌馅:俺家就是肉(七分瘦，三分肥)切丁，大酱(不用放盐，咸味够了)油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

2.菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水(混合的时候加了些香菜)。

3.发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口(切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底)。

4.包好的包子，冷水下锅蒸熟(谁都不许笑话我，俺的包子就包成这样了，难看也没办法啊)。

5.好吃的白菜酱肉包子出锅了,个头大，馅实在，几个就管饱

芹菜叶胡萝卜包

材料:面粉300克，牛奶180毫升，盐5克，糖10克，干酵母4克，猪肉馅250克，芹菜叶150克，胡萝卜1根，葱，姜少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙

做法:

1、先活面，将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌，发酵至两倍大

2、做馅儿，将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀，将葱、姜切末加入肉馅，再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎，全部加入肉馅，放入剩余的盐搅拌均匀

3、将发酵好的面排气、松弛10分钟，分割成10个小剂子，搓圆，擀成圆面片，包入包子馅儿

4、包好的包子放入笼屉醒15分钟，然后再大火蒸20分钟，蒸好后焖3分钟即可。

包子奶黄馅

材料:鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克

做法:

1.将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。

2.将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。

3.将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。

猪肉大白菜馅

材料:面粉:500g 酵母:3g 猪肉馅:500g 白菜:半棵 大葱:半棵 姜:3片 盐:3勺 鸡精:2勺 十三香:2勺 水:100ml 食用油:50ml

做法:

1、将面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鲜膜覆盖，(用大点的容器装面团，放在较温暖的地方发面，大概1个半小时左右，发到2个面团大小即可)。

2、将白菜、大葱、姜切末，分别加入猪肉馅中，盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌(最后加入白菜，搅拌过程中要顺着一个方向搅拌，这样的肉馅吃起来香)。

3、将发好的面团取出，用干面粉揉面，擀皮开始包包子了。

上汤小笼包

材料:面粉，猪肉包子馅。调料香油，盐，味精，皮冻，葱花。

做法:

1、馅:肉皮冻绞蓉，取葱花适量用香油拌匀，和皮冻蓉一起加入盐，味精，拌入包子肉馅中，即成小笼包子馅心。

2、制面:取面粉七成加开水适量烫熟(面要稍硬一些)摊开晾凉，再加入余下三成面粉，用冷水和成软硬适宜的“三生”面团，即成。

3、包制成型:将面团揉匀搓成细条，摘成20克重的小剂，用面杖擀成1.2寸直径的圆形皮子，包入馅心20克，捏成18-22个褶纹的鲫鱼嘴形包子生坯。

韭菜鸡蛋粉条馅

材料:面粉300克，韭菜一小把，鸡蛋三个，粉条一小把，包子饺子馅，盐，蒜抹，姜抹，葱抹，香油

做法:

1.面粉300克，一半用开水和面，一半用凉水和，然后两者再和揉到一起，用保鲜膜盖住醒30分钟。

2.韭菜一小把切碎，鸡蛋三个炒熟切碎，粉条一小把煮软切碎，搅拌到一起。放入包子饺子馅调料、盐、蒜抹、姜抹、葱抹、香油搅拌均匀即可。

3.面团揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮。

4.包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，轻轻擀开成圆饼状。

5.高压锅倒入适量油，油热后，将馅饼生坯逐个放入，中小火煎，1分钟翻面，至两面金黄，上色均匀即可(不用盖限压阀)。

豆腐包子

主料:小麦面粉600克，北豆腐450克，

辅料:虾米60克，黄瓜75克，蒜苔60克，

调料:大葱30克，姜10克，盐8克，味精4克，黄酱35克，胡椒粉2克，碱1克，香油15克，花生油35克，酵母15克

做法:

1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用;将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。

2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁;海米泡好，捞出切成碎粒，备用。

3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。

4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。

5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

豆角包子

材料:豆角，猪肉，老抽，黄酒，蜂蜜，花椒，油，葱

做法:

1.豆角洗净焯水十五分钟，捞出过凉水。切成3MM长的段。

2.把肉切成细条，再切小碎丁，加入老抽，黄酒，蜂蜜，花椒油，葱拌匀腌制一小时

3.把肉放到炒锅里炒一下，倒出后加入豆角，盐拌匀。

4.面加入酵母水和成光滑的面团醒发至原面团的几倍大，分成小份擀薄片包成包子，放到凉水蒸锅里二次醒发。

5.点火水开后计时二十分钟后关火盖着盖子焖三分钟再开盖取出即可。

雪菜包子

材料:中筋面粉3杯又2大匙，雪里红半斤，香菇3两，冬粉1把，干酵母粉1小匙

调味料:细砂糖2大匙又2小匙，酱油2大匙，白胡椒粉1/4小匙

做法:

1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水，先以筷子搅匀，再以手揉成团状

2.接着加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑胶袋中绑紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用

3.起一锅，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入2小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入雪里红略微拌炒

4.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用

5.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，分切成14份，再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状，然后杆成中间厚、边缘薄的片状

6.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮湿润，再放置15分钟做2次发酵

7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟，再熄火焖1分半-2分钟即可完成