沙葛的做法

沙葛胡萝卜鲫鱼汤沙葛500克、胡萝卜1根、鲫鱼1条、陈皮一小块、姜3片。沙葛去皮洗净，切块；胡萝卜洗净切块；陈皮泡软后刮去白瓤；鲫鱼宰洗干净，下油锅两面煎至微黄；将适量清水放入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用

食材准备：油豆腐1斤，沙葛1个，木耳少许，一小把老葱头，一碗猪肉馅，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，淀粉，花生油，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先把准备的沙葛处理一下，清洗干净表皮的泥土后再剥皮，剥好皮后把它分为两份，一份切片一份剁碎备用。

第二步：准备几朵干木耳，提前用水把它泡开，然后再清洗干净剁碎，再准备一小把老葱头，就是那种晒干的红葱头，去掉老皮后洗净，再把它剁碎备用。

第三步：准备一碗肉馅，稍微肥一点的口感更好，把肉馅装在大碗中，再把剁好的沙葛碎、老葱头碎和木耳碎一起倒进去，加入少许的胡椒粉，一小勺的蚝油，一小勺的生抽，适量的盐，一勺淀粉，少许的花生油，顺着一个方向把它搅拌均匀，搅至上劲。

第四步：馅料调好，准备一斤左右的油豆腐，一个个拿起来先戳一个洞，然后手和筷子并用，把肉馅塞进去，慢慢塞，可以塞满一点，压实一点，把油豆腐装得饱饱的。

第五步：油豆腐酿好，准备一个砂锅，锅底下少许的花生油，把准备好的沙葛片倒进去铺平，然后再摆入酿好的油豆腐，尽量不要重叠在一起，这样可以受热均匀一点，最后倒入一大碗的清水，盖上锅盖调大火烧开后转中小火煲10分钟。

第六步：这个时间准备一个小碗，碗中加半碗清水，加入一勺淀粉，一点点的蚝油，少许的生抽，把它搅拌均匀备用。

第七步：酿油豆腐煲得差不多了，打开锅盖，把刚刚调好的那半碗料汁倒进去，再次盖上锅盖煲多3分钟。

第八步：时间到，如是锅中汁还剩余比较多，可以调大火收一下汁，要注意看会不会糊锅底，收至汁浓稠就可以了，撒上一把葱花，关火开吃。