糖糖兔 4星
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炸地瓜饼定型需要做以下几个步骤,首先给地瓜块打湿,轻拍一些地瓜粉,挂上糊状的淀粉下五成油温里的油去炸,然后等定型后捞出,油温加热后再进行复炸。
其实大部分的食材都是这么去炸的,这样的口感好,颜色漂亮。马上过年了,大家都会做各种美食,希望给到大家帮助。
21小时前
而复生 1星
共回答了116个问题 评论
先用牙签固定,下锅炸,然后晾凉定型,一凉就定型了,再回锅炸一遍。就可以了。
也可以切好之后加入面粉或淀粉,拌匀,晾干并不是说要成晾成干硬的哈,只是把表面水分晾干就行了。然后再放入锅中炸,油温不能太高。
红薯饼炸一炸又香又甜,老少皆宜。
19小时前
我骄傲 1星
共回答了169个问题 评论
步骤 1面粉搅匀成糊状(要均匀,不然水独立存在的话进油锅会噼里啪啦……)
步骤 2红薯切成小块(太小吃不到红薯粉面软的口感;太大半天炸不熟)重点是尽量大小均匀
步骤 3红薯倒到面糊里,基本让面糊能把红薯包上一层
步骤 4中小火。油倒入锅中烧到6、7成热(没有大烟,筷子放起来起小泡泡),倒入1/4的红薯糊
步骤 5用铲子,让红薯糊靠紧,铲平
步骤 6炸个曰5分钟,用筷子轻轻挑起一块,偷看下底部金黄没。金黄了就翻身
步骤 7炸到亮面金黄,继续下一个,直到全部炸完。基本上M号红薯一个可以炸4个巴掌大的饼
16小时前
还能到多少 3星
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炸红薯饼的制作方法如下:把一斤红薯洗净刨皮,切成块状,放入锅中隔水蒸熟,取出放在案板上用刀压细,加入面粉半斤白糖三两,猪油一两,充分搅拌搓揉均匀,下成半两一个的剂子,磋园后放在案板上用手掌心按压成饼,然后两面均匀粘上面包糠或者白芝麻,放入140度油温中炸至两面金黄即可。
12小时前
回答问题
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