羊肉白菜饺子馅的做法

用料：羊肉250克，白菜50克，料酒适量，老抽适量。

做法：1、羊肉切好馅儿

2、 倒入焖煮好的花椒水

3、放料酒，老抽搅拌均匀

4、白菜洗好

5、剁成末

6、 将白菜末放入羊肉馅中，再放入葱姜末

7、活好了的面团

8、 切成剂子

9、包好饺子

10、好吃的羊肉饺子出锅

可以。

主料：羊肉1000g、白菜1000g、面粉500g

辅料：芝麻油适量、食盐适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、味精适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量

1、准备食材。

2、现将羊肉切块剁小块。

3、然后放入葱姜一起剁。

4、将羊肉剁碎。

5、白菜用切菜器磨碎。

6、挤去白菜水分，和羊肉一起剁融合。

7、将肉馅放入容器里，加入一只鸡蛋，放入食盐、十三香、生抽、老抽、胡椒粉、味精和香油调味。

8、面粉加入鸡蛋和食盐，和成光滑的面团备用。

9、将面团揉匀，切小块，擀成面皮。

10、取一张面皮，放入肉馅。

11、对折，将对折的两张饺子皮捏在一起，呈半月状。

12、所有的饺子包完待用。

13、煮一锅开水，水开，下入饺子。

14、成品。

1.把羊肉用盐水洗干净，多冲几遍控干水分。用绞肉机或者用刀剁碎，放入盆中。加入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，料酒，鸡精香油，盐。

2.葱姜水分三次加入羊肉中，每次加入都要用手朝着一个方向充分搅拌，一直把葱姜水充分的融入羊肉之中，有一种黏黏糊糊的感觉。

3.白菜洗净控干水分，用刀切碎，加入食用油搅拌均匀，目的是锁住水分，防止营养流失。包子啥时间包再把白菜放入肉馅之中。面发好就可以包包子啦。

原料：羊肉、白菜、香雪特精粉、花椒、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油。

做法步骤：

第1步、锅中开水下入花椒粒，煮一小会捞出花椒，留花椒水晾凉备用，这一部非常重要，它是羊肉不膻的秘诀。

第2步、大葱切段，姜切片，凉油下锅，炸到葱姜发干金黄。

第3步、捞出葱姜，留葱姜油晾凉备用。

第4步、羊肉中加入适量精盐，一品鲜酱油，分次加入花椒水，用手顺一个方向搅拌，边加水边搅拌，让羊肉吃饱水，变得有水润有弹性，再放一会让羊肉充分吸收水份。

第5步、分次加入葱姜油搅拌均匀，拌好的羊肉馅油润有弹性。

第6步、白菜剁碎加一匙精盐杀出水份。

第7步、白菜攥干水份，加入肉馅中搅拌均匀。

第8步、面粉中加入少许精盐增加筋性，加适量清水和成稍硬些的面团，醒一会再揉一次面团会更光滑。

第9步、面团搓长条，下均等面剂按扁。

第10步、擀圆皮，打入馅料。

第11步、包成饺子。

第12步、都包好后等着下锅。

第13步、锅中水开下入饺子，用勺子轻推转动，煮到饺子鼓起浮起来就熟了，

第14步、馅大皮薄，鲜香美味