白鱼和翘嘴哪个好

翘嘴鱼好，味道鲜美。

翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。

其生长迅速，是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，苗期以浮游生物及水生昆虫为主食，50克以上主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物，具有很高的营养价值还有经济价值。

翘嘴鱼好。翘嘴红鲌为大型习见经济鱼类，数量较多。其肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克肉含蛋白质18.6克、脂肪4.6克，唯多细刺，故有淡水鳓鱼之称，鲜食和腌制均宜。

红鳍鲌肉质洁白细嫩，味道鲜美，深受消费者喜爱。红鳍鲐为上海地区习见食用淡水鱼，是淀山湖重要经济鱼类之一。

        你说的这两种魚，当然是翘嘴好呀！

        先说说白鱼吧，有人叫它白条，也有人叫它鲷子，属于喜欢在水面以下十公分水域活动。因为这种魚丝刺特别多，吃起来比较麻烦，所以南方人都喜欢将它收拾好后腌盐并晒干了再油煎着吃。

       相反，翘嘴魚丝刺极少，除脊椎和腹腔排刺，几乎再没别的影响口感的刺了。而且，翘嘴的肉，无论用什么做法，吃起来口感特别好，比鲤鱼草魚等很多淡水鱼都好吃。

白鱼和翘嘴体型很近似，两种鱼的刺也都比较多一点，肉质均较鲜美。但是，两种鱼相比，白鱼的刺比较硬一些，翘嘴的味道更好一点。