猪肉虾丸的正宗做法

答：猪肉虾丸的正宗做法是：将猪五花肉去皮切成肉泥，大虾去头尾虾皮和虾线切碎，放在肉馅里，打入一个鸡蛋，再加入葱姜末，耗油，料油，鸡精，五香粉，香油等调料顺一个方向搅至粘稠上劲，锅里加油烧至六成热，用虎口挤出肉馅成圆形下锅用中小火炸至表面焦黄。

做法如下

材料：猪里脊肉120g、虾仁120g、干香菇5个、鸡蛋1个、香葱、姜、即食燕麦片、鱼露、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、熟荸荠50g。

　　做法：1、将香菇清洗干净以后，放入到清水中浸泡10分钟，将香菇完全的泡开。将虾仁切成虾泥，然后再将泡好的香菇和荸荠切成小碎粒。再将葱切成泥，将所有的材料都准备好以后，放入到盆中完全的搅拌均匀。再将材料放入到手中搓成丸子。

　　2、锅内加上适量的油，油温热了以后，将做好的丸子逐个的放入到锅内煎煮，当四周都金黄色以后，就表示丸子已经煎好，可以取出沥干油就可以食用了。

　　3、通常情况下，煎的方法不会很容易的煎熟，建议可以用水煮的方法，可以加少量的水，将做好的丸子放在锅内煮，一般煮好以后再继续焖几分钟就可以了。不过一般煎的比煮的口感更好。

1· 准备材料

2· 虾去除虾壳准备好，和猪肉混合

3· 加入两个鸡蛋

4· 倒入糖

5· 加入盐

6· 加入胡椒粉

7· 加入生抽

8· 加入淀粉

9· 混合揉匀

10· 揉匀即可

11· 倒入破壁机打成泥

12· 用手捏成小团

13· 裹上面粉

14· 裹上蛋液

15· 裹上面包糠

16· 准备好备用

17· 油温热下入锅中

18· 小火慢炸

19· 炸制金黄后捞出

20· 配上番茄酱

21· 完成

22· 开吃