上海八宝辣酱炒三丁的做法

食材：

土豆1个

洋葱1个

蒜毫15克

猪肉40克

辣酱2汤匙

油2汤匙

1

猪肉切成丁，待用

2

土豆、洋葱、蒜毫都切成小块，待用

3

2勺辣酱，放入适量的清水调一下

4

热锅放入适量的油，放入猪肉煸炒

5

放入土豆丁，辣酱

6

放入适量的清水

7

放入洋葱和蒜毫同炒

8

汤汁收的差不多就好了

主料:土豆丁250克，胡萝卜丁100克，莴笋丁200克。

辅料:五花肉丁120克，洋葱丁100克，青豆120克。

配料 :葱花15克，姜末10克，绍酒20克，鲜酱油20克，六必居黄酱40克，白糖10克，味精2克，烹调油20克。

做法步骤

1.把土豆丁、胡萝卜丁和青豆焯水捞出备用。

2.炒锅上火烧热注入少许油放入五花肉丁煸炒，待无花肉丁炒透出油后放入葱花和姜末爆香。

3.然后放入黄酱煸炒。

4.把酱炒出香味后烹入绍酒和酱油炒匀。

5.调好酱汁后放入土豆丁、胡萝卜丁和青豆炒匀。

6.把食材炒至断生后倒入所有配料翻炒均匀。

7.最后用少许白糖和味精调味。

8.调好味用旺火翻炒数下便可出锅码盘。

主料

瘦猪肉50克，冬笋1根，花生米50克，土豆1只，香菇5朵，香干3块，生姜1块，小葱适量，熟芝麻适量

辅料

海鲜酱1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，辣椒酱1大勺，白糖1小勺，料酒1小勺，淀粉适量

1. 准备的原料。

2. 猪肉切小丁加料酒，盐，淀粉抓匀腌制20分钟。

3. 花生米在油锅中小火炸熟捞出。

4. 香干，香菇，切丁，土豆去皮切丁。

5. 冬笋去壳切丁，开水锅里加点盐，笋丁加入焯水，捞出再过一遍清水。

6. 炸花生米的油加入姜末炒出香味。

7. 加入肉丁炒散。

8. 加入老抽，生抽，海鲜酱，辣椒酱。

9. 炒几十秒，加入土豆丁，笋丁。

10. 再炒1分钟左右加入香干丁，香菇丁。

11. 炒几十秒加一点点水，（大约50ml），白糖，大火烧两三分钟。

12. 最后撒点熟芝麻，葱花就可以