景芝小炒最正宗的做法

1.香菜摘叶、去根。猪肉微冻方便切丝。

2.香菜切寸段，3公分左右；瘦肉和肥肉顺纹切丝，肥瘦比例3:7。葱、姜取适量切丝备用。

3.热锅加适量花生油，油热后加葱丝、姜丝爆锅，加入切好的肉丝快速翻炒，肉丝变色加入适量酱油继续翻炒均匀，将切好的香菜段放入一起炒，放入盐、少量味极鲜，出锅前滴几滴香油。

正宗的景芝小炒肉有四种：

1香菜小炒肉2韭菜小炒肉3蒜薹小炒肉4贡菜小炒肉其肉细如粉丝，加木耳、香油、茴香、虾米、、、等等，其中一盘菜肉占七成，菜占三成.香菜小炒肉的做法：

主料： 猪里脊肉 200g 香菜梗 100g配料：植物油 适量 盐 适量 老抽 耗油 适量 姜丝 葱花做法：香菜洗净摘去叶子，切3公分的小段；猪里脊肉切丝；准备好姜丝，葱花，备用；

锅里加少量热水，煮沸后，把肉丝倒进去，然后加少许老抽上色（此做法可使肉丝鲜嫩有味），然后把肉丝捞出沥干水分备用；

另起油锅，油烧热后，放入姜丝葱花，迅速倒入肉丝，香菜梗，翻炒一会，即可出锅，出锅前可加一点耗油，味道更加鲜美。

景芝小炒的做法

1.芫荽洗净摘去叶子，切3公分的小段

2.木耳泡发后切丝、姜与红辣椒切丝

3.猪里脊肉切丝，把肉丝用料酒和少许淀粉拌匀

4.用热油把肉丝滑散，捞出备用

5.另起油锅，放入姜丝、红辣椒丝炒香

6.加入少许面酱炒香后放入肉丝翻炒