高丽参怎么选

选购高丽参时，应该注意以下几个方面：

首先，选择外观完整，没有损伤、开裂的高丽参，表明其保存和运输环节做到了位；

其次，挑选新鲜的高丽参，最好选择近期采摘的，以保证其物质成分的新鲜度；

最后，选择有品牌认证的高丽参，这些品牌的高丽参经过严格的检验和鉴定，其品质更有保障。记得选购时要检查保质期和生产日期，以及防伪标识等。

产于朝鲜的人参称高丽参、原植物与国产人参相同，仅因产地和加工方法不同而有所区别。分红高丽参和白高丽参两种，以红高丽参著名，其功效基本与人参相同。
红高丽参的性状特征：
(1) 为带茎根人参蒸煮后的干燥品。表面棕褐色或红棕色，不透明。
(2) 参体较饱满，长约6－10厘米，直径1－2厘米，顶端平宽，有的是连着两个叉状的双马蹄芦，有的单芦头，称"独碗芦"。芦头粗大，每一芦碗中间都呈凹陷状，边缘整齐。参体因包装加工压成方形，与芦头连接处不凹陷，下端呈扁 圆形。
(3) 质坚，体重，断面角质光亮，有菊花纹。气浓香，味甘微苦。白高丽参的特征：表面呈黄白色，芦头与国产园参芦头相似，但质地较红高丽参松泡，断面有圆心，稍有香气，味甘微酸。
人参、高丽参与伪品的鉴别方法.
(1) 断面呈角质状而菊花纹者为高丽参；断面呈角质状而中心部分色较深者为红参；断面白有放射状裂隙者为生晒参。真品的断面无同心环。(2) 真品气浓香，味甘微苦；而伪品则味淡而有麻舌感，苦甜不一。