牛排菇家常炒法

1.牛排菇2个，蟹味菇一把，胡萝卜半根，油适量，淀粉一小勺，酱油少许，盐少许，凉水少许制作过程：1. 两个牛排菇、一把蟹味菇、胡萝卜清洗干净；

2. 牛排菇切厚片；

3. 蟹味菇拦腰切两段；

4. 胡萝卜只取半根，先切段，再切菱形片；

5. 锅中烧开水，先将蟹味菇入水中焯一色

6. 再将牛排菇焯一下，牛排菇会渗出褐色的汁水，所以分开焯；

7. 炒锅中倒适量油，先将胡萝卜片入锅中翻炒几下变色，胡萝卜是脂溶性蔬菜，要和油混合才能将胡萝卜素转化为维生素A，对眼睛特别有好处；

8. 再将焯过水的牛排菇、蟹味菇倒入锅中翻炒几下，撒少许盐；

9. 提前兑好碗汁：一小勺淀粉、少许酱油、凉水，入锅之前再次搅拌均匀，转圈淋在锅中；

10. 待淀粉浆变熟变粘稠，出锅。

食材清单

牛排菇 10朵 、 牛肉馅（可其他肉） 、 葱姜蒜 、 黑胡椒 、 酱油 、 盐 糖 、 料酒

烹饪步骤

步骤1/8

牛排菇洗净～哇噻是不是看起来很美。

步骤2/8

葱姜蒜切末加上酱油，盐，料酒，糖把肉馅腌制入味～腌制的时候可以处理菇菇啦

步骤3/8

把这个尾巴挖掉

步骤4/8

挖成这样就可以填馅啦

步骤5/8

填馅！我填的多多哒 填馅之前预热烤箱 220度

步骤6/8

烤箱220度 20分钟就好啦

步骤7/8

成品不过挖下来的菇根怎么办呢 不用怕浪费 切丁以后和剩下的肉馅混合裹上油豆皮就又是一道菜啦

最后一步

一下搞定两道菜开吃！

用料：牛排菇，洋葱，培根，马苏里拉芝士碎

1.用吸油纸擦净牛排菇后去蒂

2.将洋葱及蘑菇切粒；培根切小块

3.中高火烧热锅，加入培根煎至出油

4.加入洋葱炒香

5.加入蒜末及蘑菇粒，炒至蘑菇变软，加入盐及黑胡椒调味

6.熄火，加入茄汁拌匀

7.牛排菇加入盐及黑胡椒调味

8.将洋葱培根放入牛排菇

9.挤上适量蛋黄酱及洒上马苏里拉芝士碎

10.将牛排菇放入烤盘，盖上铝箔纸

11.放入烤箱烤10分钟

12.去除铝箔纸，再烤至芝士至金黄色

13.洒上欧芹碎，即成

用料

牛排菇 两个

干辣椒 5个

蒜瓣 2瓣

葱 半段

清炒牛排菇的做法步骤

步骤1

切薄片，加盐，焯水

步骤 2

爆香蒜瓣，葱段，干辣椒

步骤 3

加入焯水后的蘑菇，加生抽，盐调味，翻炒片刻就可以出锅了