生藜麦的正确吃法

1、生藜麦50，水100克倒入锅中煮15分钟左右，捞出沥干水，放凉后使用。方子中只用到50克熟藜麦，剩下的可以拌沙拉，拌饭，怎么吃都行。 将材料中除黄油以外的材料倒入搅拌盆，混合均匀。

2、揉至能拉出厚膜时，加入黄油，继续揉至能拉出薄膜的完全扩展状态。

3、将面团滚圆放入盆中，室温28度进行第一次发酵。

4、发酵至2倍大。

5、取出面团，轻拍排气。再平均分成三份。滚圆后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

6、取一个面团，擀成牛舌状。

7、从左右两边的1/3处向中间折叠。

8、从中间向上向下擀成长条形。

9、自上而下卷起约2.5圈，捏紧收口，依次做好，排入模具中。

10、湿润环境下37度发酵至模具8分满。送入预热好的烤箱，下层上下火170度35－40分钟。（该时间和温度适用于学厨黑金刚模具）

11、中途注意观察，上色后要及时加盖锡纸

单独食用: 1、蒸藜麦饭。 将努卡西藜麦香米 搓洗几遍(以确保籽粒外层的皂角苷溶解脱落),开始烹饪。若想要做成“干饭”的效果,那建议往藜麦里加入少量水,稍稍没过藜麦表面即可(比例:藜麦:水为1.5:2)...

2.

藜麦菜肴 搭配其它食材制作特色菜肴,一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪,例如:藜麦水果沙拉(营养减肥餐)、藜麦蒸肉、藜麦蔬果...

3.

煮汤 藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类,还可去除鱼类及肉类的腥味,例如:藜麦冬瓜汤