舒化无乳糖牛奶为什么发甜

茉莉坊 1个月前已收到2个回答举报

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伊利舒化奶是含糖的，只是相对来说所含有的糖分量比较少而已。其实舒化奶就是将原本牛奶当中的乳糖进行水解，让其变成葡萄糖以和半乳糖，虽然就乳糖本身来说是没有任何甜味的，但被水解之后的葡萄糖是有甜味的，因此大家在喝伊利舒化奶的时候会感觉有甜味。

伊利舒化奶主要有四款牛奶产品：全脂型、低脂型、乳铁蛋白型、CPP型，虽然所针对的人群是不一样的，但是都坚持做到了一点，让营养更容易被身体所吸收，补充更加全面充分的营养和能量。

13小时前

共回答了223个问题评论

由于舒化奶里的乳清蛋白被水解反应了。

被水解反应成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖。

乳清蛋白自身是沒有清甜味的，这就是为何平时喝的牛乳不容易甜，可是水解反应后的葡萄糖和全是有清甜味的。

11小时前

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