叶落秋为殇 4星
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用料:辣椒5斤、生姜180g、大蒜450g、黄豆酱50g、米醋10g、白糖105g、味精10g。
做法:
1.准备5斤辣椒,用清水将它清洗干净,然后再晾干表面的水分,去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽,把辣椒切成小块,放在料理机中将它打碎,把辣椒碎里面的水分攥一下备用。
2.准备生姜180克用到切成片放在料理机中打碎,大蒜450克拍散放在料理机中打碎。
3.将打好的辣椒,生姜和大蒜都放在一个盆中,加入70克盐,105克白糖,28克左右的味精,再加入黄豆酱350克,米醋250克,将它搅拌均匀。
4.准备一个干净的玻璃罐子,将搅拌好的辣椒酱装进罐子里,直接吃就可以,也可以盖上盖子密封保存2个月,口感还是很脆的。
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