翻糖皮一定要放冰箱吗

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蛋糕体包上翻糖皮可以放冰箱里的，特别是在夏天更要放到冰箱，避免天气太热，使得蛋糕体表的翻糖快速变质，冬天可以常温保存。

翻糖皮做法

用料

棉花糖227g 糖粉700g 玉米糖浆23g 黄油23g 清水23g

工具

保鲜膜微波炉盆

步骤

首先，准备好所有食材（玉米糖浆非常黏，可以将保鲜膜铺在碗里，倒入后将保鲜膜卷起来备用），糖粉过筛，黄油加热融化成水状。

然后，先后将黄油、水、玉米糖浆倒入装有棉花糖的盆里，搅拌均匀，送入微波炉叮1分20秒左右至棉花糖软化（由于每个品牌微波炉温度不同，微波时间控制在1分10秒左右，不够软的可以继续加热）。

从微波炉取出棉花糖，软化，用刮到将碗里未融化完的棉花糖颗粒抹成细腻的糊状。

加入一半糖粉到融化的棉花糖碗中，搅拌均匀。

加入剩下的糖粉，用揉面的手法揉成一个团，揉好后，捏一小块尝尝，淡淡的香草味（棉花糖自带的），关键不是甜的腻人的口感。

做好的糖皮，用保鲜膜包起来，再放在密封的容器中保存，加上色素，大家就可以创意各种漂亮的翻糖蛋糕了。

注意事项

在将棉花糖和糖粉揉成面团的时候，可以适量添加糖粉。

2小时前

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