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主料
鸡蛋1个，酵母3克，温水160克，饺子粉300克，猪肉馅200克
辅料
菜籽油适量，葱少许，白糖少许，料酒适量，生抽1汤匙，食盐1.5小勺，黑芝麻少许，姜适量
1. 备好食材。
2. 将面粉、酵母倒入面包机、边加水边搅拌成絮絮状，然后启动和面程序，结束加盖保鲜膜发酵至2倍大。
3. 趁面包机揉面的时间，将猪肉洗净加葱姜用刀剁成肉泥。
4. 放入小盆中加入料酒、生抽、食盐、白糖和鸡蛋。
5. 用筷子顺一个方向边搅拌边添加适量清水（有高汤、皮冻效果更好），直至搅拌粘稠上劲既可。
6. 取出发酵的面团排气后再次揉至光滑。
7. 再搓成长条后分割成一个个小剂子。
8. 取一个小剂子用擀面仗擀成圆片、放在适量肉馅。
9. 捏褶子包成小包子状。
10. 全部包好后盖上保鲜膜再次饧发20分钟左右。
11. 平底锅烧热后倒入食用油，再放入包子胚。
12. 开中大火煎到底部有些硬壳。
13. 接着加入没过包子四分之一的清水量。
14. 加盖中大火煎至锅中水干，包子熟透。
15. 最后撒上香葱、黑芝麻增色增香，趁热开吃，真的太香太好吃了。
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