为什么螃蟹蒸了之后锅里都是

不暖旧人 2个月前 已收到1个回答 举报
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零碎的想念 1星

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蒸的温度不够

当蒸的温度不够的时候，螃蟹不能够立马死亡，长时间的蒸导致了螃蟹在挣扎的过程中，组织液大量的渗透，肉质变得比较紧实，变得比较小，所以出现了螃蟹蒸完了里面都水。

锅内水过多

蒸螃蟹的时候，可能会由于锅内的水过多，导致其煮沸的时候，水分上升进入到螃蟹中，导致了螃蟹中的一些物质的流失，所以螃蟹蒸完了打开后里面都是水。

螃蟹不新鲜

出现这种情况也有可能是螃蟹本身就不新鲜，是水蟹，含有的水分比较多，且肉质比较松散，其中含有的肉质会比较的少，经过蒸之后肉质会更加的少，对比起来就会显得螃蟹蒸完之后都是水。

8小时前

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