韭菜炒虾做法

主料

河虾250克

韭菜适量

调料

姜适量

料酒适量

食盐适量

韭菜炒小河虾的做法步骤

1.食材；韭菜、河虾。

2.河虾的尖头很刺，怕闺女吃扎嘴，所以我把它剪掉了。

3.韭菜洗净切段、姜切丝。

4.热锅，比平时炒菜多放一些油，放入姜丝爆香。

5.爆香姜丝后，放入处理好的河虾翻炒。

6.加入料酒去腥。

7.继续炒，炒至的过程中会有少许水，要炒到见油不见水。

8.加入切好的韭菜段快速翻炒。

9.炒至韭菜变色，加入适量食盐。

10.再次兜炒均匀即可出锅。

材料

韭菜1把，冷冻虾仁20个，姜，料酒，盐，鸡精

做法

1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。

2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。

3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。

4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。

5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。

6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。

所需食材：

韭菜200g、虾仁260g、料酒10ml、生抽5ml、白胡椒粉3g、淀粉适量、姜丝少许、白糖5g、盐适量

烹饪过程：

1、将韭菜摘一下，然后用清水清洗一下。

2、将韭菜沥干水分之后切成段，放置一旁备用。

3、将大虾去壳之后，去掉虾线清洗干净，然后放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽以及白胡椒粉和白糖，腌制15分钟左右即可，低于15分钟虾仁不入味。

4、锅中倒入适量食用油，然后油温升高之后加入切好的姜片，煸炒出香味。

5、将腌制好的虾仁倒入锅中煸炒，炒制虾仁的时候锅中可以多放入一些油，这样口感比较鲜美。

6、将倒入锅中的虾仁炒至变色，炒制虾仁的时候使用大火。

7、将切好的韭菜放入锅中煸炒一下，虾仁快要熟透的时候加入韭菜，以免韭菜炒烂了虾仁还没熟。

8、翻炒均匀之后，放入适量的调味料。

9、在锅中倒入一勺料酒，继续大火煸炒。炒制的过程中不需要加入水，会导致口味变差。

10、出锅前倒入一小勺鸡精提味即可。

1、食材：海虹300克 鸡蛋4个、韭菜1把。

2、首先需要把煮好的海虹，扒去壳留肉，煮海虹时流出的汤汁也要留下。3、然后再将鸡蛋里倒入煮海虹的汤汁，打散打均匀。

4、然后再放少许盐，将海虹肉放入，韭菜择干净，清洗干净后切断。5、然后再将韭菜加入蛋液中，锅里放油。

6、接着油热后，将蛋液下锅，稍微凝固后翻炒。7、最后直到蛋液全部凝固，立刻关火即可。

第1步.新鲜虾仁去肠、虾线，洗净，沥干水分，加少许淀粉抓匀上浆

第2步.韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米的长段；姜去皮洗净，切丝

第3步.炒锅上火烧热入油，下姜丝炝锅至香味溢出后，放入虾仁煸炒1分钟

第4步.烹入少许料酒，放入韭菜，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即成

用料：

韭菜适量

虾200克

油、盐少许

1/4 把韭菜切段虾去头，准备好。

2/4 锅里放油先倒入虾炒熟。

3/4 然后再倒入韭菜放点盐吧！

4/4 炒熟后装盘

1.虾仁洗干净备用，韭菜洗干净沥干水分，切成条备用。

2.锅里放油加热，葱姜放进去爆香后把虾仁放入煸炒两三分钟左右，料酒，盐，酱油加入一起炒炒，最后放入韭菜，大火炒四五分钟，加点香油，味精炒匀，盛入盘中。