藤椒黄骨鱼做法

主料

黄骨鱼500克.藤椒适量 

辅料藤椒鱼

辅料

金针菇、木耳、姜片、蒜片、青花椒、藤椒调料适量。

做法步骤：

第1步、准备好食材，黄骨鱼用料酒腌制一下。

第2步、热油放姜片蒜片和藤椒调料加入水。

第3步、烧开加入木耳煮。

第4步、煮5-6分钟后加入金针菇。

第5步、陆续加入鱼。

第6步、煮好盛人碗里。

第7步、热油放入小青辣椒和青红椒爆香，1-2分钟淋在碗里。

第8步、这样就可以啦。

食材：黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜

做法：

1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末，姜切丝，黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、盐、五香粉淹20分钟；

2、热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入淹制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄；

3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟；

4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味，黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，倒半小碗料酒一起焖10分钟；

5、起锅前加鸡精调味，出锅装盘。

步骤1：

黄骨鱼清理鱼鳃和鱼肚，洗干净

步骤 2

切滚刀，加姜汁姜末、生抽、盐腌入味，去鱼腥味

步骤 3

准备佐料，干湿分开放

步骤 4

热锅，倒入花生油，先放干辣椒和花椒，出香味后倒入姜丝和蒜苗翻炒爆香

步骤 5

放入腌过的黄骨鱼煎到五分熟，大概两三分钟的样子，表皮变色起锅

步骤 6

重新热油，放入泰式甜辣酱，炸香，放入莴笋片、豆芽、白菜芯或者其它个人喜欢的蔬菜。菜太多，再添加甜辣酱

步骤 7：

加入老干妈风味鸡油辣椒，适量盐，最后加开水一杯

步骤 8

水位在蔬菜的一半，不湮没蔬菜为宜。蔬菜垫底，把刚刚煎入味的黄骨鱼铺在蔬菜上面，撒上青椒油（代替新鲜藤椒）

步骤 9

盖上锅盖，焖三分钟即可。