家常菜 怎样做土豆炖豆角

材料：瘦肉适量（也可只放五花肉）、豆角一斤、土豆一个（中等大小）、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。

1、将肉切成大片，葱、姜、蒜切末备用。

2、豆角洗净折断，土豆去皮切成滚刀块。

3、起锅放入花生油（比平时炒菜放的要多一点，炖豆角油放少了不好吃），热锅凉油，放入肉片炒熟（肉要多炒一会，也是这道菜的关键，但不能炒糊了），炒好后放入姜末和葱末，略炒，放入五香粉，略炒，放入豆角，翻炒，直到豆角完全变色，之后放入土豆，继续翻炒一会（注意此期间要不停的翻炒，防止糊锅），加入酱油，略炒，放入盐。

4、加清水，没过材料即可，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖煮。

5、炖至汤汁剩四分之一左右时，转中火，加入蒜末和鸡精，略炒，出蒜香味即可出锅。

把土豆切滚刀，四季豆切断，四季豆掉水放一边，锅中加油，蒜头碎炒香加土豆，水烧十分钟后把四季豆放进锅中加盐，料酒，生抽烧十分钟加味精葱花就可以了

食材

土豆 1个

四季豆 200g

五花肉 200g

葱 1根

蒜 3瓣

干辣椒 2个

花椒 25粒

八角 2个

草果 1个

料酒 1大勺

生抽 2大勺

盐 少许

清水 适量

方法/步骤

1

按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2

土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；

3

花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；

锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；

小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；

另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；

小火煸出香味后，放入五花肉；

炒至五花肉变色，倒入四季豆；

翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；

放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；

炒匀后，再放入茶包袋和葱段；

加入清水，水位至食材的2/3处；

大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。