寞璃歌 2星
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1、羊排的选择很重要,必须要选含足够脂肪的肥羊排,过瘦的羊肉永远做不出内蒙手抓羊肉的味道来。
2、水一次性加入,别过多也别太少,中途加水会让肉质变硬,水太多熬不干没法进行炒制过程。
3、除了葱姜盐,如果喜欢也可以加入适量的孜然,但是千万别加其他调料如酱油、醋、料酒等,否则会破坏手抓羊排的原味。
4、炒制时一定记住要小火,避免糊锅。
5、羊肉要趁热吃,羊油凉了会变白变硬呈白蜡状。
11小时前
回答问题
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