酱缸里的白色一层是啥

谁陪我笑 3个月前已收到1个回答举报

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南音北笛梦 2星

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一般的情况下，这是很正常的。这个东西就是叫做起白膜。由于发生了一种菌变开始形成。尽量不要进入油。这就很容易产生这些东西。

这个是发酵的霉菌，如果实在嫌弃可以把霉菌挑出去。北方做得大酱就是发酵后做出来的，吃的腐乳外面黏黏的就是豆腐发酵产生的大量霉菌，这个可以食用的。

13小时前

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