广东猪杂粥的做法和配方

蘺莂遈憂 1个月前 已收到3个回答 举报

他若不爱你 3星

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材料:大米·150克 猪腰·75克 猪肝·75克 猪粉肠·75克 猪瘦肉·75克 猪心·60克 猪肚·75克 生姜·少许 香菜·1棵

调料:食用油·5克 料酒·1/2大匙 胡椒粉·少许 精盐·3小匙 白糖·1/2小匙

做法:

1.大米洗净,用少量油拌匀;生姜洗净切丝,香菜洗净切末;

2.猪粉肠、猪肚用开水氽烫后放入锅内煮1小时后切开,备用;

3.猪腰去除臊筋,用开水氽烫后切小块;猪肝、猪心与猪瘦肉切小块,洗净,加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌;

4.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟;

5.将所有材料放入熬好的白粥内,煮熟后用精盐、胡椒粉调味,并撒上生姜丝与香菜末即可。

5小时前

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辈子哭 3星

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【需要食材】:大米,食盐,食用油,小葱,猪腰,粉肠,猪肝,格兰肉,淀粉,生粉,料酒,姜。

【方法及步骤】

1、首先我们要准备适量的大米,然后把大米用清水淘洗干净,在对大米淘洗的时候,不要揉搓淘洗,会导致大米营养流失。直接加入清水,用手搅拌淘洗就可以了,把大米表面杂质淘洗干净后,再加入适量清水,并把大米转入砂锅中,开大火加热。

2、接着我们要准备一个猪腰,粉肠,猪肝,格兰肉。将这几样食材准备好以后,我们要把这几样准备好的食材,给他处理一下。先处理一下猪腰,猪腰对半切开以后,将里面的白色筋膜去掉,能很好去除腥味。

然后我们要把猪肝打上花刀,再把猪肝切成块状以后,装入小碗中,并加入适量的清水,给猪肝浸泡10分钟,这样能有效去除,猪肝中的残留腥味。然后,我们要把准备好的其他食材,也给处理一下。

3、剩下的几样食材,只需把它们给清洗干净以后,再切成块状装入碗中,备用就可以了。所有食材准备好,我们还要准备一些葱段,以及适量姜片,然后取一半葱段和姜片,加入到小碗中后,再加入一勺料酒,将其揉成葱姜水备用。

接着起锅热油,锅中加入适量食用油,并把准备好的另一半葱段,也加入到锅中,将其炸出香味。等葱段焦黄以后,把炸好的葱油盛出,装入碗中晾凉备用。这个时候的猪腰也泡发好了,把猪腰挤干水分后,放到刚才的所有食材中。

4、把刚刚准备好的葱姜水,加入到所有肉类食材中,再加入适量食盐,并加入一些胡椒粉,料酒,生粉,下手抓拌均匀,让所有食材腌制上15分钟,让食材入味。腌制好了以后,再加入准备好的葱油,继续抓拌均匀。

准备好的这些猪杂,我们要放到一旁,再腌制一小会,然后准备两个泡发好的干香菇切丝备用。等米粥煮得差不多以后,要加入香菇丝,再把准备好的猪杂,也加入到锅中搅拌均匀,再煮上一小会儿,就可以出锅了。

3小时前

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眼泪啲错觉 3星

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是:结论:配方和做法可根据个人口味进行调整,但一般包括猪肚、猪肝、猪肺、猪肠等材料。
解释原因:广东猪杂粥是一道融合了广东地方特色的粤菜,其主要成分包括猪肚、猪肝、猪肺、猪肠等内脏材料,加入米粉熬煮而成。
具有营养丰富、味道鲜美、适合消化不良等特点。
内容延伸:具体配方和做法会因地区和个人口味而略有差异,但一般来说,制作广东猪杂粥需要选择新鲜的猪内脏,并彻底清洗,切成小块备用。
将米粉放入锅中炒至微黄后加入清水,加入内脏材料以及适量的调味料,煮至米粉烂熟即可。
做法简单,但需注意内脏材料的熟透程度,以确保猪杂粥美味可口。

1小时前

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