折耳喵 3星
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食材
新鲜羊排 100g 、 COOK100麻辣香锅料 70g 、 香菜 适量
烹饪步骤
步骤1/4
羊排切块,用水浸泡,多换几次水
步骤2/4
锅里放凉水,放入羊排,加半个柠檬的汁去膻味,煮沸后,撇去沫子,用热水冲洗干净,捞出来沥干水分待用
步骤3/4
锅里放两倍炒菜的油,加葱姜蒜片,翻炒,加羊排,一直煸炒到羊排变黄后,加生抽一勺、料酒两勺、冰糖3小块,翻炒后,加水,要多点,没过羊排后,再多放中指那么高的水,汤特别好喝,一定要稍微多点。
最后一步
把香菜梗捆一下,放进去,把COOK100麻辣香锅料倒进锅里,炖1个半小时,羊排软烂后出锅!
14小时前
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食材准备
主料:带骨的羊腰窝肉1000g。
调料:香菜25g,葱25g,姜丝15g,蒜末10g,大料1g,花椒1g,桂皮1g,小茴香1g,胡椒粉1g,醋60g,绍酒5g,味精1g,精盐5g,芝麻油1g,辣椒油50g。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去根洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;
步骤2
把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;
步骤3
锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐即可。
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