怎么卤牛肉好吃

主料：牛腱子适量

辅料：姜，料酒，卤肉料，生抽，老抽，冰糖

做法：

1.牛腱子切大块，泡出血水

2.锅中加清水加料酒，放入牛腱子，焯水

3.另起锅清水，加入卤肉料，料酒，煮一会

4.加入焯好水的牛肉，大火烧开，撇去浮沫

5.加入生抽，老抽，料酒，冰糖，小火煮至可以轻松插入筷子，不要把汤收干，留下一半汤汁

6.捞出牛肉

7.去掉花椒和其他大料，把汤汁倒进去

8.冰箱冷藏，吃的时候切片

食材明细

牛肉600克、陈皮、肉桂、白芷、小茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果、老抽、料酒、盐、糖、干辣椒、葱、姜各适量。

做法

1、牛肉洗净切成2大块；

2、入开水中煮2、3分钟；

3、然后洗去血沫，入冷水中浸泡30分钟；

4、炖肉料用纱布包成料包，葱打成结，干辣椒剪开去掉子，老姜拍松；

5、浸泡好的牛肉加入足量的水，放入调料包、干辣椒、葱、姜、八角、老抽、糖、盐、料酒；

6、大火烧开后，小火炖2个小时；

7、炖到筷子能戳穿时即可；

8、不要拿出来，浸在汤汁中自然冷却，放上一夜即可。

简单好吃的卤牛肉的做法：

主料：牛肉500克。

辅料：生姜一块，八角二粒，大蒜籽四瓣，香叶五片。

1、先牛肉洗干净控干水后放在碗里备用。

2、准备好配料，八角，香叶，生姜和大蒜籽都去皮备用。

3、把牛肉放进高压锅里，把所有配料都放进去，加一勺酱油，再加一碗水，刚好盖住牛肉即可。盖盖子中火焖二十五分钟。

4、时间到了，不要急于打开盖子，等锅里面的水蒸气出完了再拿出牛肉放凉。

5、再把大蒜籽切碎，烧一点热油。

6、再把卤好的牛肉切成片，把热油淋在上面，撒上少许白芝麻。可以上桌开吃啦，做法简单，美味无穷。