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食材：韭菜花(500克)辅料：鸭梨丝(适量)姜丝(适量)食盐(适量)小贴士： 1.用刀把韭花切碎后稍微剁一下即可（用料理机搅拌出的成品易出水会影响口感） 2.鸭梨丝、姜丝是起发酵和调和风味的作用（也可以用苹果） 3.装韭花酱的容器一定要无油无水做法： 1.把韭菜花的根部剪掉，摘除杂质后用清水洗净。 2.平铺在篦子上自然晾干。 3.将晾干的韭花用刀切碎稍微剁一下后放入盆中。 4.取适量的鸭梨、姜块用擦菜器擦成细丝。 5.把鸭梨丝、姜丝放入盆中的韭菜花碎上。 6.均匀的撒上食盐（食盐可稍稍多放一些，利于储存） 7.用筷子把韭菜花碎、鸭梨丝、姜丝、食盐均匀拌匀。 8.装入保鲜盒中，盖盖密封。 9.放入冷藏室内，3-7天即可食用。
13小时前
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