浙醋泡嫩姜的正宗做法

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首先，准备新鲜姜200克，白醋300克，食盐少许，冰糖适量，找一个可以密封的玻璃瓶，把事先准备好的姜，洗干净以后去掉水分，切成薄片备用。

其次，把准备好的玻璃瓶，用热水高温消毒后晾干水分，把事先备好的姜片放入瓶中，加入冰糖和少许盐，再倒入白醋，把玻璃瓶密封好，放入冰箱。冷藏泡制一个星期以后取出，直接使用即可。

18小时前

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材料:

嫩姜800g、食盐2小勺、白糖150g、米醋适量；

做法:

1、准备好的嫩姜清洗干净，清洗干净之后晾干表面的水分。

2、清洗干净的嫩姜切成薄片，厚薄程度根据自己决定，薄一些更容易入味，这是做好醋泡姜的第1个关键点；切嫩姜时候用到的工具要保证是无水无油的；

3、切好的生姜放在一个大盆中，加入2勺食盐，搅拌均匀，把嫩姜腌制一下；

4、生姜腌制出水之后，挤干水分，把腌出来的水分挤干，能减少辛辣味，腌制并挤干水分是做好醋泡姜的第2个关键点。

5、准备一个干净的无水无油的容器，把挤干水分的生姜放进去，加一些白糖，糖的多少根据自己的喜好决定，能吃酸的可以不放或者少放一点，我每次都喜欢加上一些，800g新鲜的嫩姜加了150g白糖，这样醋泡姜酸酸甜甜的，吃起来口感更好，倒入米醋，陈醋的颜色会更深一些，我一般选择米醋，米醋没过生姜就可以了；

16小时前

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